Este risotto de azafrán es muy sabroso y a la vez fácil de preparar. ¿Te gustaría probarlo? Enciende tu Arrocera Multiusos con Función de Sofrito Oster® y hazlo en un dos por tres.
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Preparación
45min
Cocción
0min
Porciones
8
1 cebolla blanca finamente picada 1 taza de mantequilla derretida 2 tazas de arroz arborio 2 tazas de vino blanco seco 2 cdas de azafrán 2 tazas de caldo de verduras 500 g de langostinos ½ taza de queso parmesano Sal y pimienta al gusto
Con media hora de anticipación a Ia preparación del risotto, agregue al caldo de verduras una cucharada y media de azafrán y reserve. Deje allí para que suelte su color y sabor. Salpimiente los langostinos. En su Arroceras Multiusos con Función de Sofrito Oster® encienda Ia función de Sofrito, adicione Ia mantequilla y agregue Ia cebolla, sofría hasta que Ia vea transparente. Adicione el arroz y mezcle con Ia cebolla por un minuto. Apague Ia función de Sofrito y encienda Ia función de Cocción. Agregue ¼ de taza de vino, Ia sal y ¼ de taza de caldo. Deje cocinar hasta que se consuma; una vez suceda esto debe seguir el mismo procedimiento, alternando las tazas de vino y de caldo hasta acabar con los líquidos y observar que estos se han consumido. En Ia ultima taza de líquido que vierta agregue los langostinos uno a uno y revuelva. Notara que el arroz va creciendo y se torna cremoso. Debe revolver frecuentemente hasta que los langostinos estén de color rosado. Cuando esto suceda, saque de Ia arrocera unos cuantos langostinos para decorar e incorpore un cuarto de taza de queso, reserve el resto y revuelva. Traslade el arroz a una fuente para servir, decore con los langostinos, espolvoree el queso reservado, el azafrán y sirva.
