Pastel de quínoa y chocolate

Productos para esta receta

Ingredientes

4 huevos 1 taza de azúcar morena 125 ml de aceite de coco 1 cucharadita de vainilla 1 taza de cacao en polvo sin azúcar 1 cucharada de polvo de hornear ½ taza de leche de coco 1 taza de quínoa cocinada

Ingredientes Adicionales

Cubierta y decoración

Cubierta: 2 tazas de anacardos remojados por 8 horas como mínimo ¼ taza de aceite de coco ¼ taza jarabe de maple o cualquier endulzante de tu gusto 1 cucharada de vainilla ¼ de taza de agua o más si es necesario Decoración: Frambuesas

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C. Engrasa un molde para pastel de aproximadamente 20 cm de diámetro. 2. Vierte en el vaso de tu Licuadora Oster® los huevos y el azúcar y licua a velocidad 1 por 20 segundos, sube la velocidad a 2 y licua por 20 segundos más y por último sube a velocidad 3 por 20 segundos. Agrega el aceite de coco, la vainilla, el cacao, el polvo de hornear, la leche y licua a velocidad 1 hasta que todo se integre y obtengas una mezcla homogénea. 3. Retira la mezcla del vaso y con ayuda de una espátula únela con la quínoa. 4. Acomoda la mezcla en el molde y llévala al horno por 50 minutos. 5. Una vez que se complete la cocción, deja reposar el pastel en el horno durante 10 minutos. Retíralo y deja enfriar totalmente antes de desmoldar. 6.Licúa en tu Licuadora Oster® todos los ingredientes de la cubierta a velocidad 1. Añade mas agua si es necesario. Decora con frambuesas y sirve.

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